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さあ、出来上がり!



だしの割り
白ダシ  に対して
味醂 1
薄口醤油 0.5
濃口醤油 0.5

-柚子- コメント

上記のダシを入れて、柚子の皮を天に乗せて、スプーンを添えて、ハイ、出来上がり!

ひとつの鍋でも当然作れますが、二重鍋にするのは、温度管理が非常に楽だから。
温度計は、必須です。キッチンタイマーもあれば、時間の管理も楽になります。


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