鍋を大小２つ用意します。

	用意する物
	大小２つの鍋 温度計（２本あった方がベター） 玉子を入れる金笊（ｶﾅｻﾞﾙ） 玉子

	温泉玉子ってなに？
	玉子の黄身と白身の固まる温度には差があります。 白身は約７０℃以上にならないと凝固しません。それに対して黄身の方は約６５℃になると凝固します。 その温度差を利用して作るのが温泉玉子です。 中の黄身が固まっていて、外側の白身がトロッとして柔らかく固まっていない状態です。 いわゆる、半熟玉子の反対になります。

トップページへもどる　　　　　次ページへ