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| コメント |
| おおぶりなアジです。 大分県佐賀関港で水揚げされた（釣りアジ、釣りサバ）ものを関アジ関サバと呼び、今や厳然としたブランドを確立したかにみえますが、それと同じ水域で獲れたもので大分県鶴見港に水揚げされた魚です。 関アジ関サバに追随するかのように「大黒丸」のブランドで出荷されています。 関アジ関サバは野締めされていますが、こちらは野締めされていないようです。 もう少し、詳しく調べて見ます。そうしてまた〝情報公開〟します。 ・・・調べてみました（6.16） 大黒丸のサバは、天然もののほかに、養殖ものも出荷されていて、養殖ものは、脂が乗っていて身の色が白い色をしています。好みにもよりますが、ちょとこの時季（夏場）に脂が乗っているのは奇異な感じがします。以前、養殖ものを入れたこともありましたが、今はうちの店では、天然ものの方を使っています。 |
| 旬！のすしダネ(履歴） |
ＮＯ.１ ミル貝  |
| ＮＯ.２ トリ貝 |
| ＮＯ.３ たいら貝 |
| ＮＯ４ トリ貝 再び！ |
