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お料理教室

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1. 栃木の干瓢を使う。（なるだけ良い品質の物を調達すること）
2. 使い易いように適当な長さに切る。
3. 水に戻して１〜２度洗う。
4. 大きな鍋で落とし蓋をして３０分くらいボイル。
5. 箸で掬い取って、試しに食べてみる。ちょっと透明になってきた時が火から下ろす目安。
6. 流水に曝す。（アンモニア臭をすっかり取り除く）　
7. ザルに揚げて、水気を切る。
8. これからが、味付け
9. 砂糖、酒、濃口醤油、塩少々
10. 落とし蓋をして煮る。
11. 途中で、何度か天地をひっくり返す。
12. 煮詰まってきたら、焦がさないように注意しながら、火力を小さくして仕上げる。
13. すっかり煮汁を干瓢に沁み込ませて、一丁あがり！

以上。

そんなとこかな、、、。

上の説明で分かりましたか？

02/9/29 (日)に初版としてとりあえずＵＰしました。

2016.08.15（月）写真を更新しました。