小田原、曽我梅林の生梅です。
３Lサイズの大きな青梅です。
	まず最初に、針打ち作業です。
一個一個丹念に梅の表面に針を打ちます。
	針打ちは、この後の青梅を煮る作業の 前処理です。
針打ちが済んだら、大きな鍋で煮ます。
	約３時間煮ます。
色だしができたら上げて、清水に放します。
	さらします。

今日の作業は、ここまで。

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