参考資料です。
04.06.04 (金)
青梅のデザート
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| 参考資料です。昨年分 今日、04.06.02 (水)、ハツモノの青梅、仕入れました。 例年、６月の初旬からから市場に出始めて６月２０日くらいまで順次各産地から出荷されます。 今の時期しかないモノですので、集中的に仕込みます。 ちなみに今日仕入れたものは、小田原の曽我梅林の青梅です。 うちの店では、この青梅を甘露煮にして、それをカキ氷の上に載せてデザートとしてお出ししております。 青梅を煮るのには、ちょっとしたコツがあります。 まず、梅の表面に針打ちをします。 〜 長くなりそうなので、ここでの説明は省略します。〜 説明のページを見る ⇒click here 百聞は一見にしかず。ぜひ一度召し上がってみてください。 さっぱりとした、後に残らない甘味で、食事の後のデザートに最高です。 |
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