TOPぺージへ

旬！のすしダネ　

商品名
とり貝（生）
産地
愛知
今がハシリのすしダネです。
一度ぜひ召し上がってみて下さい。
お値段　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
まだ出始めなので少々お高いデス！
（２カンづけでの目安です）
１，０００円〜

コメント
鳥のくちばしに似ているのでとり貝と呼ばれています。

うちの店では、生のとり貝を、軽くあおってお出ししています。
今はまだハシリです。
これから早春の時季が食べ時です。

貝のままの状態で仕入れて店で剥きます。そして、軽くあおります。
みなさんが、普段召し上がっているものは、魚市場で開いて売られているものでそれとはちょと違います。スーパーなどで安くうられているものは冷凍ものです。
ちなみに、夏場のとり貝は冷凍ものです。

クセのない甘味のある味です。柔らかくて適当な歯ごたえがあって、わたしは大好きです。
生のトリ貝が出てくると、一年中で一番寒い時季だけど、いくらか陽も延びてきて、そろそろ梅の蕾もほころんでくる、、、。そんな季節感のあるすし種です。

04.02.06


旬！のすしダネ(履歴）

トップ アイコン目次へもどる

直線上に配置