３枚に下ろします。
下ろした片身。
そのアップ。 けっこう脂が乗っていて 旨そうな身質してます。
切り身にしました。 これで片身分。
きれいな身でしょ！
薄塩して一晩寝かせます。
薄塩した切り身のアップ 塩したの、ほとんど見えない(^^ゞ。